Leser nå: august 2016

img_9741

Kylling kebabs

Med riktig tilbehør er kebab sunnere enn du tror, sier norske ernæringsfysiologer. Spesielt hvis du velger magert kjøtt eller kylling og marinerer selv som jeg gjør; kebab inneholder mindre salt og fett enn ferdigkjøpt.   Slik lager jeg kyllingkebab:   For 400 gram kyllingfilet eller lårfilet av kylling: 1 dl melk 1 dl rapsolje 3 […]

img_1501

Sprøstekte courgetteskiver 

Courgette er sommerens mest brukervennlige grønnsak som kan finnes året rundt i Norge. Dette er min mors oppskrift, jeg alltid likt sprøstekte courgette som er saftige inni med frisk eplesideraroma. Du trenger: 1 courgette 1 dl vann eller boblevann, kaldt 1 dl hvetemel 1.5 ss eplecidereddik 1 ts salt, nykvernet pepper Olje til steking I […]

b873de074da74bc2a351782c40c73e69

Hjemmelaget økologisk tahini

Jeg kjøper tahini fra butikker, helst tyrkiske merker men hvis man trenger tahini og ikke har det tiljengelig er det greit å lage selv. Fordelen med hjemmelaget tahini er oljen og sesame pasta skyller seg ikke over tid. Den kan oppbevares i kjøleskap flere måneder. For å lage 3.5 dl tahini trenger du: 5 dl […]

img_1239

Sataysaus og Kyllingsatay

Liker du peanøttsmør? Hvis svaret er ja er denne retten perfekt for deg. Jeg har alltid et glass økologisk peanøttsmør hjemme. Egentlig kommer denne oppskriften fra glasset! De har den ikke nå lenger på glasset men jeg husker den fremdeles. Du trenger: 2 ss rapsolje 1 ss thai rød curry pasta ( det går an […]

img_1306

Laks escabeche

Dette er en veldig enkel måte å tilberede laks på. Den smaker himmelsk.   Du trenger: En panne med lokk, min var 20 cm diameter 500 gram laks, uten bein og skinn skåret i biter ca 5 cm 1 ss grovsalt ( jeg brukte Maldon) 2 stk nellik 2 stk laubærblader 1 ss sort pepper, […]

img_1314

Patatas bravas

Liker du patatas bravas? Jeg digger dem! Denne oppskriften var en stor suksess hos oss. Den er veldig enkel å lage og smaker akkurat som man husker fra spaniaferien. Du trenger: Poteter ( jeg brukte norske nypoteter) 2 stk per person Rapsolje til steking Salt I en kjele kok potetene 20 minutter Deretter skrell dem […]

img_3790

Gøzleme, Bukme med forskjellige fyll

Det er ikke så vanskelig å lage disse deilige gøzlemes. Du kan velge fyll selv men jeg liker spinat og feta fyll best.   For 6 stk trenger du:   300 gram hvetemel ½ ts salt 150 ml lunkent vann (37 C) 2 ss kefirmelk, kultura, eller naturell yoghurt Olivenolje for å pensle   Slik […]

img_1477

Tyrkiske kjøttboller

Det finnes mange forskjellige type køfte i Tyrkia, nesten alle byer har sin egen. Køfte blir sprø utenpå og saftige inni med denne oppskriften. Du kan steke i olje eller på grillen. Du trenger: 400 gr kjøttdeig 3 hvitløksfed, knust med 1/2 ts salt 1 gul løk, revet på den tynne delen av rivjernet 1 […]

img_1477

Ris pilaff med jasminris

Med denne oppskriften er det ikke vanskelig å lage en ordentlig tyrkisk pilaff.   Du trenger: 1 ss smør 2 ss olivenolje 250 gram jasmin ris 4 dl kokende vann, eller buljong (buljongterninger kan også brukes) Varm smør og olje i en kjele Tilsett ris og stek den 1-2 minutter over middels varme Tilsett kokende […]

img_1251

Lettvint varmt ostesmørbrød

Jeg ønsker noe ekstra godt til frokost i helgen, men av og  til orker jeg ikke å lage noe komplisert. Da skjører jeg brød, smører med tomatpuré, drysser litt olivenolje og en knivspiss timian over. På toppen legger jeg revet ost, paprikaskiver, pepperoni eller chorizo. Jeg steker dem i ovnen ved 200 grader til osten […]

Professorfrue
Close Cookmode