Leser nå: oktober 2016

img_4947

Frityrstekte Padron pepper

Liker dere frityrstekte padron pepper fra spaniaferien? Vi digger det! Det er ikke vanskelig å lage dem hjemme selv hvis du vet triksene. Vask og tørk pepperne. Pass på at de er helt tørre. Stikk et lite hul med kniv og stek dem i veldig varm rapsolje 1-2 minutter. Ta dem på kjøkkenpapir først for […]

img_3184

Løksalat med sumak – Zerzevat

Denne enkle løksalaten er et fargerik tilbehør til grillmat, kebab eller lahmacun. Du trenger sumak for å lage salaten. Men hva er sumak?  Sumak er malt sumakbær som har syrlig og sitronaktig smak. Den kan brukes blant annet i hummus eller til fisk, kylling og i salater i Levanten. Du trenger: 2 løk med hvitt […]

img_4645-1

Krydret kjøttmikstur for pizza – Lahmacun kjøttmikstur

Lahmacun er en slags fast food som er veldig populær i hele midtøsten. Den ligner veldig på pizza  og varierer fra by til by. Jeg lager med Gaziantep vri. Gaziantep er en by som ligger i sørøst Tyrkia og er del av UNESCO’s Creative Cities Network i gastronomi Der bruker de hvitløk i steden for […]

img_9935

Egg med spinat – Ispanakli yumurta

Spinat var en skummel vintergrønnsak for oss da jeg var liten. Jeg liker den veldig godt nå. Slik lagde min mor til oss. Du trenger: En panne med passende lok En pose vasket og klar spinat En middels stor gul eller rød løk, skåret i små biter 4-5 egg 3 ss oliven olje Litt smør […]

img_3789-1

Kjøttbollesuppe – Mormors Ekşili Køfte – Yuvarlakia

Denne suppen er en av mine barndomsfavoritter. Både min mor og mormor laget denne suppen til oss mange ganger. Det var bare vår familie som lager denne suppen blant de jeg kjenner. Senere oppdaget jeg at oppskriften kommer fra Hellas. Du trenger: 400 gr kjøttdeig 1 løk, revet i tynne delen 0.6 dl ris Salt, […]

Professorfrue
Close Cookmode