Leser nå: februar 2017

img_8226

Lettvint hjemmelaget tartarsaus

Nå er vi offisielt  i skrei sesongen! Jeg liker denne sesongen ikke minst for torsketungenes skyld. Jeg bare vasker og tørker dem, vender dem i hvetemel med salt og pepper og frityrsteker i en god del rapsolje til de blir gylne.  Jeg liker å servere fish&chips og frityrstekt sjømat som  akkarringer https://www.professorfrue.no/2015/07/29/akkar-ringer-a-la-turca/ eller torsketunge med denne […]

img_5368

Krydret ris pilaff

Denne retten er inspirert av en klassiker fra det tyrkiske kjøkkenet. Jeg lager den ikke ofte siden den er en litt spesielt rett, men den er ganske lett å lage. Hvis du lager langtidsstekt lammeskank passer denne risen perfekt! For 4 personer Du trenger 400 gram jasmin ris 2 ss skallede mandler 1 ss pinnekjerner 1 […]

img_7976

Deilige lettvinte spinatpannekaker

Når det var mørk og grått her i Bergen trengte jeg noe grønt og jeg laget disse pannekakene. De er veldig enkle å lage og sunne. Her serverer jeg med feta ost og aleppo pepper men smøreost og laks passer også bra. Det er mulig også servere dem søt med pisket krem, melis og jordbær, […]

IMG_7458

Sandwich med tyrkiske kjøttboller- Køfte ekmek

Dette er min favoritt fast food! Bare lag køfte med min oppskrift her https://professorfrue.no/2016/08/05/tyrkiske-kjottboller/  og server dem i varme sandwich baguetter med tomatskiver og løksalat https://professorfrue.no/2016/10/22/loksalat-med-sumak-zerzevat/ Dryss pul biber over hvis du vil. Jeg liker å drikke ayran ved siden av.

img_5482

Tomat og paprika pålegg med valnøtter – Acuka

Acuka er balkanversjonen av muhammara, et veldig kjent pålegg fra Tyrkia og Syria som lages i nesten hele midøsten. Acuka er enklere enn muhammara siden man ikke trenger å riste rød paprika 😉 Du trenger: 2.5 dl valnøtter 0.6 dl paprikapuré (hvis jeg har ikke biber salçası da lager jeg med kun tomatpure, helt fin!) 0.6 […]

IMG_4958

Bulgur pilaff med vermicelli

Det er ikke vanskelig å lage en ordentlig bulgur pilaff. Egentlig er det like enkelt som å koke risposer. Her kommer noe tips og viktige ting: -Du må bruke bulgur som er egnet for pilaff. Vanligvis er det da skrevet ‘pilavlık’ synlig på posen. – Hvis du velger tyrkiske merker som Duru for eksempel, har […]

Professorfrue
Close Cookmode