Nå er vi offisielt i skrei sesongen! Jeg liker denne sesongen ikke minst for torsketungenes skyld. Jeg bare vasker og tørker dem, vender dem i hvetemel med salt og pepper og frityrsteker i en god del rapsolje til de blir gylne. Jeg liker å servere fish&chips og frityrstekt sjømat som akkarringer https://www.professorfrue.no/2015/07/29/akkar-ringer-a-la-turca/ eller torsketunge med denne enkle tartarsausen ved siden av.
Du trenger:
2 dl god kvalitet majones
3 ss kapers, renset og hakket
3 ss sylteagurk ( fransk cornishon type) skåret
1 liten sjalottløk, finhakket
3 sa bladpersille, finhakket
Sitronsaft, salt og pepper
Bland alle ingrediensene i en bolle
Smak til med salt, pepper og sitronsaft
Server ved siden av frityrstekt sjømat
