Leser nå: april 2017

img_1199-2

Eggsalat med curry 

Egg er godt og man blir mett lenge hvis man spiser egg til frokost! Her er min favorittoppskrift for eggsalat.  For 2-3 porsjoner 4 stk hardkokte egg, skallede og finhakket 2 ss god kvalitet majones ( jeg bruker Hellman) 2 ss tyrkisk eller gresk yogurt 2 stk vårløk, finhakket 1 hvitløk, finhakket 1/2 ts curry […]

img_8908-2

Hjemmelaget mandelsmør

Mandelsmør smaker himmelsk, og er sunt og enkelt å lage. Min datter og jeg laget mandelsmør forrige helg og nesten hele glasset er spist opp! For å lage ca 5 dl mandelsmør trenger du 400 gram mandler 2-3 ss rapsolje Slik lager du: Varm ovnen 190 grader over og undervarme Rist mandlene i ovnen 10 […]

img_9124-3

Simit-Tyrkisk frokostbrød med sesamefrø

Simit har en lang historie i Istanbul og landene som lå under det osmanske riket. Simit er en del av hverdagen i dagens Tyrkia også. Folk kjøper simit på vei til jobb og spiser med ost og te til frokost. Simit og ayran eller varme smørbrød laget av simit med ost perfekt til lunjs. Noen […]

img_6580

Bulgurboller i tomatsaus – Fellah køftesi

Disse vegan bulgur bollene smaker himmelsk i den syrlige tomatsausen, men dessverre er denne retten litt tidkrevende og passer ikke for hektiske hverdager. Derfor lager jeg den ikke veldig ofte, men jeg synes denne retten er ent godt helgeprosjekt. Det går an å fryse bollene før man koker dem. Da legger man bollene på et […]

img_1191

Lettvinte kyllingwraps med grønnsaker

Disse deilige wrapsene er inspirert av tyrkisk gatekjøkken mat For 2-3 personer trenger du: 2 kyllingbryst, i veldig små biter 1 snackpaprika, i små biter 2 tyrkiske grønnpepper eller 1 grønnpaprika, i små biter 2 vårløk, i tynne skiver 2 tomater, i små biter 3 ss rapsolje til steking 1/2 ts salt, nykvernet sortpepper For […]

IMG_4484

Lettvint ovnsbakte kjøttfylte auberginer-Karniyarik

Kjøttfylte auberginer ‘karniyarik på tyrkisk, en av signaturrettene fra det tyrkiske kjøkkenet. I den tradisjonelle oppskriften skal tynne ferske auberginer stekes i olje før de fylles og stekes i ovnen. Min mor er veldig opptatt av sunt kosthold og hun laget nesten aldri frityrstekt mat. Hun bakte auberginene først i ovnen i steden for å frityrsteke. For […]

IMG_8060

 Sloppy Joe – Lettvint kjøttdeigmiddag

Man trenger noe skikkelig rask og deilig for hverdagsmiddag selv om man har ikke tid til å handle eller forberede. Jeg liker denne oppskriften veldig godt siden man kan lage en stor mengde og fryse 🙂   For 4 stk Sloppy Joe trenger du: 1 gul løk, finhakket 1 stor gulrot, revet 3 stk stangselleri, […]

img_7037

Lettvint pannestekt kyllingbryst med sitron og bladpersille

Denne retten er så enkel at jeg vet ikke hvordan jeg skal skrive oppskriften!   1 kyllingbryst per person Olivenolje for steking 4-5 hvitløk, hele med skall For grønn saus: 1 hvitløk En håndfull bladpersille, finhakket Revet skall av en sitron 1 ts sitronsaft Salt, pepper 1 ss olivenolje Slik lager du: Del kylllingbrystene i […]

img_9939

Middelhavsstil grønn saus for fisk

Denne sausen brukes til grillet dorade eller havabbor i egeerområdet. Den passer også til kokt eller ovnsbakt torsk synes jeg.   For circa 4 porsjoner fisk trenger du En håndful bladpersille, finhakket, kun bladene Saften fra 1/2 sitron 1 dl ekstrajomfru olivenolje 1/2 ss kapers, vasket og silt, hakket Nykvernet sort pepper Salt Bland alle […]

Professorfrue
Close Cookmode