share

Rå sommersquashsalat med ruccola og fetaost

by
img_4681

Denne salaten er veldig enkel med få ingredienser. Vanligvis lager jeg den ikke siden jeg kjøper squash fra vanlige matbutikker og de er fra Spania og ikke så ferske. Jeg bestemte meg for å lage denne salaten etter at jeg hadde vært på Hesnes gartneri i Grimstad og kjøpt nydelige, sprø og ferske sommersquash. Disse burde spises rå!

For 2-4 personer

1 liten sommersquash

1/2 boks ruccola

100 gram fetaost, i små biter

En håndfull valnøttkjerner (kan sløyfes)

Dressing:

3 ss olivenolje + 1 ss sitron eller annen vinaigrette som du liker best

Slik lager du:

I et fat legg vasket ruccola

Ved hjelp av potetskreller skjær sommersquash i tynne skiver 

Legg på ruccolaen

Legg fetabitene, dryss med nykvernet svart pepper og hvis du vil chiliflak 

Hellover dressing

Denne salaten passer som forrett eller sammen med mange forkjellige retter. Jeg servert denne salaten med bucatini pasta med pepperoni og tomatsaus.

Print Friendly, PDF & Email
Categories:

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Professorfrue
Close Cookmode