Leser nå: Tyrkisk

img_3399

Jordbærlimonade 

Det er viktig å drikke nok når det er varmt ute om sommeren. Jeg liker hjemmelaget limonade best om sommeren! Jeg lager forskjellige varianter med bringebær, jordbær, appelsin osv. For å lage ca 1 liter limonade trenger du: 1 kurv 400 gram spanske eller belgiske jordbær (jeg kan aldri bruke norske jordbær, de må spises […]

img_2195

Sterk pepper saus

2 rød chili 2 grønn thai chili 2 modne tomater 1 shallot 1 ss pepperpuree 1 ss isot (Urfa biber, tørket chili pepper fra Urfa som har mørk farge og røkt smak) 1 ts salt 1 ts nar eksisi, granateple saus eller balsamico 1 ts nykvernet sortpepper 1/2 ts spisskumin Kjør alle ingrediensene i blender […]

img_1898

Pepperpuré dip

Fikk du lyst til å lage tyrkisk mat og kjøpte et stort glass pepperpuré og nå vet ikke hva skal du gjøre med den? Prøv denne oppskriften, du kan servere med nybakte pitabrød som forrett eller smøre på brød og legge fetaost oppå som matpakke. Tips om pepperpuré: det finnes to typer av dem, en […]

img_3100

Pide brød

Liker dere også å bake i helgen? Jeg bakte pide brød på søndag. Enkel og godt.  Jeg laget en stor pide men du kan lage 4 stk pide med denne oppskrift. Du trenger: 2 ts tørgjær – blandes i 0.75 dl lunken vann og ventes 10 minutter) 12.5 dl hvetemel (min kjøkkenvekt gikk i stykker […]

img_3063

Hjemmelaget 3 liter limonade fra 1 sitron og 1 appelsin 

Ingen sommer uten hjemmelaget limonade! Med denne oppskriften kan du lage 3 liter limonade på 5 minutter! Det var ikke så lett å lage god limonade i gamle dager. Min mor rev sitronskallet på rivjern og blandet den deretter med sukker og lot dem hvile over natten. Nå er det mye lettere med moderne kjøkkenutstyr. […]

img_2260

Sterk tomatsalsa- Acılı ezme

Hvis du liker sterk krydderet mat men også frisk og fersk da må du prøve denne mezze-salat retten. Lett å lage og passer til grillmat eller spises alene med pita brød. For 2 personer trenger du: 2 modne tomater 1 liten løk 2 hvitløksfed 1 grønn chili 1/2 ts spisskumin 1 ts tomatpuré 3 ss […]

img_6580

Bulgurboller i tomatsaus – Fellah køftesi

Disse vegan bulgur bollene smaker himmelsk i den syrlige tomatsausen, men dessverre er denne retten litt tidkrevende og passer ikke for hektiske hverdager. Derfor lager jeg den ikke veldig ofte, men jeg synes denne retten er ent godt helgeprosjekt. Det går an å fryse bollene før man koker dem. Da legger man bollene på et […]

img_1191

Lettvinte kyllingwraps med grønnsaker

Disse deilige wrapsene er inspirert av tyrkisk gatekjøkken mat For 2-3 personer trenger du: 2 kyllingbryst, i veldig små biter 1 snackpaprika, i små biter 2 tyrkiske grønnpepper eller 1 grønnpaprika, i små biter 2 vårløk, i tynne skiver 2 tomater, i små biter 3 ss rapsolje til steking 1/2 ts salt, nykvernet sortpepper For […]

IMG_4484

Lettvint ovnsbakte kjøttfylte auberginer-Karniyarik

Kjøttfylte auberginer ‘karniyarik på tyrkisk, en av signaturrettene fra det tyrkiske kjøkkenet. I den tradisjonelle oppskriften skal tynne ferske auberginer stekes i olje før de fylles og stekes i ovnen. Min mor er veldig opptatt av sunt kosthold og hun laget nesten aldri frityrstekt mat. Hun bakte auberginene først i ovnen i steden for å frityrsteke. For […]

img_9939

Middelhavsstil grønn saus for fisk

Denne sausen brukes til grillet dorade eller havabbor i egeerområdet. Den passer også til kokt eller ovnsbakt torsk synes jeg.   For circa 4 porsjoner fisk trenger du En håndful bladpersille, finhakket, kun bladene Saften fra 1/2 sitron 1 dl ekstrajomfru olivenolje 1/2 ss kapers, vasket og silt, hakket Nykvernet sort pepper Salt Bland alle […]

Professorfrue
Close Cookmode