Leser nå: Vegan

img_9693

Blomkål tabbouleh

Jeg digger bulgur men siden jeg og mannen min er på lavkarbodiett nå lager jeg tabbouleh eller kisir med fersk blomkål. Denne oppskriften er veldig fleksibel, du kan tilsette granateple, tørkede tranebær, valnøtter, solsikkefrø, osv og lage en sun salat/ hovedrett med din egen vri. For å lage en stor bolle tabbouleh som er nok […]

img_0800

Sylt rødkål

Denne fargerike sylt er veldig enkel å lage og passer bra med alle type grillmat eller på toppen av salat. 1 rødkål, ca 1 kilo 3 dl rødvinseddik + 2 dl vann blanding 1 ss sitronsaft 2 ss salt ( ikke havsalt) Vask og del rødkål i 4 og kjær i tynne skiver I en […]

img_5621

Rå brokkolisalat med koriander og hvitløk, vegan

Nå kommer deilige, ferske, sprø norske brokkoli og blomkål i butikkene. De er så ferske og sprø at det er urettferdig å koke dem. Prøv dem rå! Denne salaten er veldig enkel å lage. Passer både for de som er glade i brokkoli og de som ikke liker dem i det hele tatt men prøver […]

img_4959

Bønnesalat – Piyaz 

Bønnesalat er et skikkelig godt tilbehør til tyrkiske kjøttboller (køfte) men kan også spises med hardkokte egg på som hovedrett. Denne oppskriften er fra Antalya området, derfor inneholder vinaigretten tahinisaus. Jeg brukte hjemmelaget tahini som du kan finne oppskriften på her: https://www.professorfrue.no/2016/08/08/hjemmelaget-okologisk-tahini/ Hvis du vil lage uten tahini, da blander du kun 2 ss eplesidereddik med […]

img_2195

Sterk pepper saus

2 rød chili 2 grønn thai chili 2 modne tomater 1 shallot 1 ss pepperpuree 1 ss isot (Urfa biber, tørket chili pepper fra Urfa som har mørk farge og røkt smak) 1 ts salt 1 ts nar eksisi, granateple saus eller balsamico 1 ts nykvernet sortpepper 1/2 ts spisskumin Kjør alle ingrediensene i blender […]

img_0611

Lettvint villrissalat med artisjokkhjerter

Dette er en lettvint oppskrift hvis du lurer på om hva skal du gjøre med den boksen med artisjokkhjerter i spiskammers. Du trenger 1 pose kokt villris (min var 125 gram) 1 liten boks artisjokkhjerter uten krydder 1 stk hel vårløk med den grønne delen 1.5 dl løspakket bladpersille, kun blader 1.5 dl svart oliven […]

img_1898

Pepperpuré dip

Fikk du lyst til å lage tyrkisk mat og kjøpte et stort glass pepperpuré og nå vet ikke hva skal du gjøre med den? Prøv denne oppskriften, du kan servere med nybakte pitabrød som forrett eller smøre på brød og legge fetaost oppå som matpakke. Tips om pepperpuré: det finnes to typer av dem, en […]

img_2331

Silkemyk hummus

Det er mange måter å lage hummus og hjemmelaget hummus smaker alltid bedre enn butikkjøpt. Alle kan lage hummus. Hemmeligheten bak silkemyk hummus er skallede kikerter. Hvis du kjøper de aller billigste kikerter i boks kan du sile dem (oppbevar vannet) og gni dem i hånden. Skallene kommer av veldig lett. Jeg anbefaler ikke økologiske […]

img_2260

Sterk tomatsalsa- Acılı ezme

Hvis du liker sterk krydderet mat men også frisk og fersk da må du prøve denne mezze-salat retten. Lett å lage og passer til grillmat eller spises alene med pita brød. For 2 personer trenger du: 2 modne tomater 1 liten løk 2 hvitløksfed 1 grønn chili 1/2 ts spisskumin 1 ts tomatpuré 3 ss […]

img_6586

Rød pesto med soltørkede tomater

Denne oppskriften er godkjent av en siciliansk matelsker. Jeg må si at jeg er stolt og gleder meg til å lage mat med mammaen hans i Sicilia neste sommer! 1.5 dl soltørkede tomater i olje, silt og hakket 1 stor potte basilikum 3-4 hvitløksfed 1.5 dl revet romano ost (du kan bruke parmesan i stedet) […]

Professorfrue
Close Cookmode