Leser nå: Vegetar

img_1897

Israelske sabich inspirert vegetar pita smørbrød

Hvis du er følger av de store matmagasinene som jeg har du også helt sikkert sett denne spennende israelske vegan gatematen. Jeg hadde ikke tahinisaus og fant ikke ambasaus, så jeg  bestemte meg for å lage med min egen vri. Å bytte ut tahini med yogurtsaus gjorde retten lettere.  For 3-4 personer trenger du: 1 […]

img_2260

Sterk tomatsalsa- Acılı ezme

Hvis du liker sterk krydderet mat men også frisk og fersk da må du prøve denne mezze-salat retten. Lett å lage og passer til grillmat eller spises alene med pita brød. For 2 personer trenger du: 2 modne tomater 1 liten løk 2 hvitløksfed 1 grønn chili 1/2 ts spisskumin 1 ts tomatpuré 3 ss […]

img_6586

Rød pesto med soltørkede tomater

Denne oppskriften er godkjent av en siciliansk matelsker. Jeg må si at jeg er stolt og gleder meg til å lage mat med mammaen hans i Sicilia neste sommer! 1.5 dl soltørkede tomater i olje, silt og hakket 1 stor potte basilikum 3-4 hvitløksfed 1.5 dl revet romano ost (du kan bruke parmesan i stedet) […]

img_1199-2

Eggsalat med curry 

Egg er godt og man blir mett lenge hvis man spiser egg til frokost! Her er min favorittoppskrift for eggsalat.  For 2-3 porsjoner 4 stk hardkokte egg, skallede og finhakket 2 ss god kvalitet majones ( jeg bruker Hellman) 2 ss tyrkisk eller gresk yogurt 2 stk vårløk, finhakket 1 hvitløk, finhakket 1/2 ts curry […]

img_8908-2

Hjemmelaget mandelsmør

Mandelsmør smaker himmelsk, og er sunt og enkelt å lage. Min datter og jeg laget mandelsmør forrige helg og nesten hele glasset er spist opp! For å lage ca 5 dl mandelsmør trenger du 400 gram mandler 2-3 ss rapsolje Slik lager du: Varm ovnen 190 grader over og undervarme Rist mandlene i ovnen 10 […]

img_9124-3

Simit-Tyrkisk frokostbrød med sesamefrø

Simit har en lang historie i Istanbul og landene som lå under det osmanske riket. Simit er en del av hverdagen i dagens Tyrkia også. Folk kjøper simit på vei til jobb og spiser med ost og te til frokost. Simit og ayran eller varme smørbrød laget av simit med ost perfekt til lunjs. Noen […]

img_6580

Bulgurboller i tomatsaus – Fellah køftesi

Disse vegan bulgur bollene smaker himmelsk i den syrlige tomatsausen, men dessverre er denne retten litt tidkrevende og passer ikke for hektiske hverdager. Derfor lager jeg den ikke veldig ofte, men jeg synes denne retten er ent godt helgeprosjekt. Det går an å fryse bollene før man koker dem. Da legger man bollene på et […]

img_3760

Sellerirot- og potetpuré til andebryst

Liker dere sellerirot og prøve noe annerledes enn potetmos som tilbehør til andebryst? Denne oppskriften er perfekt! Enkel og rask! For 4-6 personer du trenger: 7.5 dl melk 7.5 dl vann 1 ss salt En stor eller 2 middels sellerirot, 900 gram eller 1 kilo 2 stk poteter ca 300 gram 1 sjalotløk, delt i […]

img_2203

Krydret vegan bulgur boller med valnøtter-Etsiz çiğ köfte

For 2-3 personer   2 dl mørk tynn bulgur ( esmer köftelik) 1 liten tomat, skallede og hakket 1 liten løk, hakket 1 hvitløk 0.6 dl olivenolje 1/2 ss tomatpuré 1+1/2 ss pepperpuré 0.6 dl valnøtter Halv håndfull bladpersille, kun blader 1/2 ts isot pepper (røkt aleppo pepper) 1/2 ts tørkede svart basilikum eller 4 […]

img_9932

Ovnsbakt blomkål med parmesan og provence krydder

Blomkål var ikke en av mine favoritt grønnsaker da jeg var liten men jeg lærte å like den gjennom årene. Denne oppskriften er perfekt for barn eller voksne som er ikke så glad i blomkål. Du trenger 1 middelstørrelse blomkål 8 ss revet parmesan ca 50 gram 1 ss olivenolje 1 egg 1/4 ts provance […]

Professorfrue
Close Cookmode