Frokost
Mammas fetafylte dill pogaca
God fredag alle sammen! Er dere klare til helgen? Kanskje bake noe nytt? Disse små fetafylte dill pogacas – poatsjas – er veldig lette og raske å lage siden det ikke er gjærbakst. Du kan bake dem til frokost eller brunch. Pogaca er som simit et typisk frokostbrød som man kjøper på vei til jobben […]
Egg cocotte- Oeufs en cocotte
For å lage 4 porsjoner trenger du: 4 store egg 2 sjalotløk finhakket 1 ss smør 8 ss crème fraîche 100 gram røkelaks For pynt: 2 ss lakserogn 4 stilker dill 4 skiver surdeigsbrød, ristet Slik lager du: Fres løk i smør over middelsvarme Forvarm ovnen 180 grader over og under varme Tilsett creme fraîche, […]
Grønnsakslapper- Langpanne frittata
Disse lappene er lette å lage og smaker kjempegodt! Jeg lager dem på søndag, spiser varm og sparer restene for lunsj på mandag. Da blir det gøy på hjemmekontoret! For å lage nok til å fylle en langpanne trenger du: 4 egg 2 ss olivenolje 2 ss melk 140 gram hvetemel 1 + 1/2 ts […]
Bazlama – Tyrkisk mykt pannebrød-pannestekt mykt brød
Tyrkisk bazlama brød gjærbakst pannestekt mykt brød
Hjemmelaget mandelsmør
Mandelsmør smaker himmelsk, og er sunt og enkelt å lage. Min datter og jeg laget mandelsmør forrige helg og nesten hele glasset er spist opp! For å lage ca 5 dl mandelsmør trenger du 400 gram mandler 2-3 ss rapsolje Slik lager du: Varm ovnen 190 grader over og undervarme Rist mandlene i ovnen 10 […]
Gresk Påskebrød /Tsoureki
Gresk påske chorek/ brød er perfekt til påskefrokost. Pynt med påskepynt og legg dem midt på bordet
Lettvint feta ost pålegg med paprika
lettvint feta ost pålegg mezze
Dilek sine urtevafler
Dilek Baser er en kjent food stylist fra Istanbul. Hun og jeg følger hverandre på instagram. Dette er hennes oppskrift; jeg likte den veldig godt og håper dere også liker den. For å lage 7 stk trenger du: 2 egg 4 dl mel, siktet 4 dl melk 1 ts salt, nykvernet sort pepper 1 ts […]
Rød pesto med soltørkede tomater
Denne oppskriften er godkjent av en siciliansk matelsker. Jeg må si at jeg er stolt og gleder meg til å lage mat med mammaen hans i Sicilia neste sommer! 1.5 dl soltørkede tomater i olje, silt og hakket 1 stor potte basilikum 3-4 hvitløksfed 1.5 dl revet romano ost (du kan bruke parmesan i stedet) […]
Eggsalat med curry
Egg er godt og man blir mett lenge hvis man spiser egg til frokost! Her er min favorittoppskrift for eggsalat. For 2-3 porsjoner 4 stk hardkokte egg, skallede og finhakket 2 ss god kvalitet majones ( jeg bruker Hellman) 2 ss tyrkisk eller gresk yogurt 2 stk vårløk, finhakket 1 hvitløk, finhakket 1/2 ts curry […]
Simit-Tyrkisk frokostbrød med sesamefrø
Simit har en lang historie i Istanbul og landene som lå under det osmanske riket. Simit er en del av hverdagen i dagens Tyrkia også. Folk kjøper simit på vei til jobb og spiser med ost og te til frokost. Simit og ayran eller varme smørbrød laget av simit med ost perfekt til lunjs. Noen […]
Deilige lettvinte spinatpannekaker
Når det var mørk og grått her i Bergen trengte jeg noe grønt og jeg laget disse pannekakene. De er veldig enkle å lage og sunne. Her serverer jeg med feta ost og aleppo pepper men smøreost og laks passer også bra. Det er mulig også servere dem søt med pisket krem, melis og jordbær, […]
Tomat og paprika pålegg med valnøtter – Acuka
Acuka er balkanversjonen av muhammara, et veldig kjent pålegg fra Tyrkia og Syria som lages i nesten hele midøsten. Acuka er enklere enn muhammara siden man ikke trenger å riste rød paprika 😉 Du trenger: 2.5 dl valnøtter 0.6 dl paprikapuré (hvis jeg har ikke biber salçası da lager jeg med kun tomatpure, helt fin!) 0.6 […]
Vafler med pistasjnøtter og appelsinsaus
Disse vaflene smaker himmelsk! For å lage 10 stk vafler trenger du: 3 egg 3 dl melk 3 dl hvetemel 0.6 dl sukker 1.2 dl bake olivenolje eller rapsolje 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker 1 dl pistasjnøtter, hakket. Du kan bruke skåldede mandler i stedet For appelsinsaus: 2 dl appelsinjus 2 dl sukker […]
Enkelstekte egg på hvitløksyogurt / Çılbır
Dette er lettvint lavkarbo mat som man trenger av og til 🙂 Jeg lager dette til lunsj eller når jeg spiser sent på kvelden. Du trenger god kvalitet egg, smør, gresk eller tyrkisk yogurt, hvitløk, haleppo pepper men selvfølgelig går det an å bruke spansk paprika 🙂 Begynn med å lage hvitløkyogurt ( det må […]
Egg med spinat – Ispanakli yumurta
Spinat var en skummel vintergrønnsak for oss da jeg var liten. Jeg liker den veldig godt nå. Slik lagde min mor til oss. Du trenger: En panne med passende lok En pose vasket og klar spinat En middels stor gul eller rød løk, skåret i små biter 4-5 egg 3 ss oliven olje Litt smør […]
Frokostyoghurt med fiken
Jeg digger gresk yoghurt og ferske fiken. Det er ikke så lett å få tak i gode ferske fiken her i landet. Slik lager du: Vask og tørk fikene. Del dem i to. Varm 1 ss honning i en liten stekepanne. Karamaliser fikene 5 minutter (de kuttede sidene ned). Server på toppen av 2 dl […]
Gøzleme, Bukme med forskjellige fyll
Det er ikke så vanskelig å lage disse deilige gøzlemes. Du kan velge fyll selv men jeg liker spinat og feta fyll best. For 6 stk trenger du: 300 gram hvetemel ½ ts salt 150 ml lunkent vann (37 C) 2 ss kefirmelk, kultura, eller naturell yoghurt Olivenolje for å pensle Slik […]
Lettvint varmt ostesmørbrød
Jeg ønsker noe ekstra godt til frokost i helgen, men av og til orker jeg ikke å lage noe komplisert. Da skjører jeg brød, smører med tomatpuré, drysser litt olivenolje og en knivspiss timian over. På toppen legger jeg revet ost, paprikaskiver, pepperoni eller chorizo. Jeg steker dem i ovnen ved 200 grader til osten […]
Spansk potet omelett med løk – Tortilla de patatas
Potet og egg, jeg kjenner ingen som liker ikke dem. Man kan tenke at å lage en ordentlig tortilla kan være vanskelig men det er det altså ikke. Det eneste utstyr man trenger er en liten non-stick stekepanne. Noen av oss holder unna frityrstekt mat eller har ikke tid til å frityrsteke. Da kan man […]
Brød med tomatpålegg – Spansk pan con tomate
Jeg digger tomater! Siden norske tomater er overalt og på sitt beste akkurat nå, laget jeg revet tomat for å smøre på ristede brød til frokost eller tapas. Slik lager du: Velg modne tomater, vask og del i to. Riv i rivjern, kvitt deg med tomatskallene Tilsett den beste olivenoljen du har og en klype […]
Farinata-Italienske pannekaker av kikertermel
Det er veldig enkelt å lage denne glutenfrie pannekaken og den smaker kjempegodt. Du trenger en 28 diameter stekepanne som kan gå i ovnen eller en springform for å steke pannekaken. Jeg brukte en stekepanne med avtagbart håndtak. For 2 sultne voksne trenger du: 2.5 dl kikertermel, jeg brukte et engelsk/indisk merke fra innvandrerbutikken […]
Byggmelsvafler
Jeg laget forskjellige typer vafler, men jeg likte denne best! Byggmelsvafler er ikke søte og smaker himmelsk med brunost. Slik lager du: Ca 8 stk. 2 egg 5 dl skummet kulturmelk 2 ss rapsolje eller smør 90 gr siktet hvetemel 150 gr byggmel 2 ss sukker 1 ts bakepulver 1/4 ts salt Bland alle […]
Feta dip / Girit Ezmesi
Dette er signatur mezze fra restauranten Cibalikapi Balikcisi i Istanbul. Veldig lett å lage, smaker himmelsk på ristet brød. Du kan oppbevare den i kjøleskap og servere på en grønn salat, eller hvis du sløyfer hvitløk kan den brukes som pålegg til frokost eller lunsj. Mange muligheter. Du trenger: 250 gram fetaost (tyrkisk eller gresk) […]
Pølser i tomatsaus
Jeg og søstrene mine var veldig glade i pølser da vi var små. Min far pleide å lage disse pølsene til oss for søndagsfrokost. Nå lager jeg pølser i tomatsaus som en rask og enkel middag. Du trenger: 1 pakke (10 stk) grillpølser 1 ss rapsolje 2 ss tomatpuré 1 ss pepperpuré eller sambal […]
Pannekaker med løk, spinat og urter
Hvis du savner gøzleme og har ikke tid, denne oppskriften er best!
Menemen – Egg med tomat, løk og pepper
Lett å lage, sunn og smaker himmelsk. Passer for lett lunsj eller stor helgfroskost!
Nyeste oppskrifter
Om meg
