Spinat var en skummel vintergrønnsak for oss da jeg var liten. Jeg liker den veldig godt nå. Slik lagde min mor til oss.
Du trenger:
En panne med passende lok
En pose vasket og klar spinat
En middels stor gul eller rød løk, skåret i små biter
4-5 egg
3 ss oliven olje
Litt smør
Salt, pepper, tyrkisk paprika (hvis du vil)
Yogurt eller geitost og brød til å servere
Slik lager du:
Skjær løken som du vil i små biter eller tynne båter
Stek dem i olivenolje med salt
Tilsatt spinaten og rør til spinaten blir ferdig 2-3 minutter
Skru ned varmen
Lag fire hul og fyll dem med egg
På toppen av eggene legg smørskivene og lukk lokket. Over veldig svak varme stek 5 minutter eller til eggene blir ferdige
Server på hvitløkyoghurt eller drys smuldret geitost.