Middagsretter

img_0131

Sommersquashlapper-Mücver

En av mine barndomsfavoritter! For 4 personer 2 stk courgette /sommersquash 1 liten potet 4 stk vårløk eller baby purre skåret i tynne skiver 1/2 potte dill hakket 3 egg 2 dl mel Salt, pepper, rapsolje for steking Riv courgette og potet i stor delen av rivjerne i en sil. Tilsatt litt salt, rør og […]

Vegetar

img_7752

Mammas fetafylte dill pogaca

God fredag alle sammen! Er dere klare til helgen? Kanskje bake noe nytt? Disse små fetafylte dill pogacas – poatsjas – er veldig lette og raske å lage siden det ikke er gjærbakst. Du kan bake dem til frokost eller brunch. Pogaca er som simit et typisk frokostbrød som man kjøper på vei til jobben […]

IMG_7730

Hjemmelaget Aioli-ekte vare på 5 minutter

Hola chicos! Er dere klare for sommer? Her finner du sommerens deiligste tilbehør! Nyt som den er eller tilsett 1 ts spansk røkt paprika pulver eller bare sriracha saus for en vri! Jeg unngikk rå egg pga salmonella mange år men norske økologiske egg er trygge. Jeg nyter dem. Det er også mulig å pastorizere […]

Egg_cocotte

Egg cocotte- Oeufs en cocotte

For å lage 4 porsjoner trenger du: 4 store egg 2 sjalotløk finhakket 1 ss smør 8 ss crème fraîche 100 gram røkelaks For pynt: 2 ss lakserogn 4 stilker dill 4 skiver surdeigsbrød, ristet Slik lager du: Fres løk i smør over middelsvarme Forvarm ovnen 180 grader over og under varme Tilsett creme fraîche, […]

img_1349

Ostesmørbrød med kimchi- Kimchi Grilled Cheese

Hei alle sammen! Er dere tilbake på jobb eller fortsetter med delvis hjemmekontor som meg? Her kommer verdens diggeste ostesmørbrød oppskrift som kan lages og spises innen 20 minutter! Har dere også revet mozzarella, gouda eller cheddar til overs? Jeg laget skikkelig digg ostesmørbrød med goudan fra jul og kortreist kimchi fra en lokal Koreansk […]

Spansk

img_4552

Mandler snack med spanskpaprika og salt

Dette er en veldig enkel tapas, perfekt med pils eller rosévin. Først koker du opp vann og heller over mandlene.  Etter 5 minutter, sil vannet og skrell mandlene. (Det kan være vanskelig men gikk kjempefort etter at jeg har glemt dem i kokevann ca 30 minutter 😁) Stek mandlene i en stekepanne over middels varme […]

img_1306

Laks escabeche

Dette er en veldig enkel måte å tilberede laks på. Den smaker himmelsk.   Du trenger: En panne med lokk, min var 20 cm diameter 500 gram laks, uten bein og skinn skåret i biter ca 5 cm 1 ss grovsalt ( jeg brukte Maldon) 2 stk nellik 2 stk laubærblader 1 ss sort pepper, […]

img_1314

Patatas bravas

Liker du patatas bravas? Jeg digger dem! Denne oppskriften var en stor suksess hos oss. Den er veldig enkel å lage og smaker akkurat som man husker fra spaniaferien. Du trenger: Poteter ( jeg brukte norske nypoteter) 2 stk per person Rapsolje til steking Salt I en kjele kok potetene 20 minutter Deretter skrell dem […]

img_0908

Paella Valenciana

Jeg digger paella. Når vi var i Valencia i år gikk jeg på ‘paella kurs’ der lærte jeg alle type risretter fra en ekte Valenciansk kokk. Jeg komm tilbake med masse ris og paella. Det går an å lage paella ‘noruega’ med vanlig wok og noe norske ingredienser synes jeg. Detaljert oppskrift med tips&tricks kommer […]

IMG_6512

Lettvint middelhavsstil blåskjell

Vi er så heldige i Norge som har så mange høykvalitets råvarer for billig penge. Siden norske blåskjell er rene er de enkle å forberede. Jeg kjøper dem alltid i nett fordi generelt er de som er vakumpakket altfor små og mange av dem døde eller knuste.   1 nettblåskjell 3 hvitløk, hakket 1 tørr […]

img_0246

Gryte med grønne linser og chorizo – Lentejas

Vi liker denne gryten veldig godt. Det tar ikke mer en en halv time å lage den. Jeg lærte denne oppskriften da vi bodde i Spania. Hvis du er vegan elller vegetar kan du sløyfe eller erstatte chorizo. For 4 sultne voksne: 400 gr grønne linser, vasket 1 potet, i små biter 1 stor gulrot, […]

img_2116

Brød med tomatpålegg – Spansk pan con tomate

Jeg digger tomater! Siden norske tomater er overalt og på sitt beste akkurat nå, laget jeg revet tomat for å smøre på ristede brød til frokost eller tapas. Slik lager du: Velg modne tomater, vask og del i to. Riv i rivjern, kvitt deg med tomatskallene Tilsett den beste olivenoljen du har og en klype […]

IMG_7337

Kald tomatsuppe fra Andalucia – Gazpacho Andaluz

Jeg digger duften av solmodne tomater. Når det er varmt og sola skinner jeg bare går ut og nyter det. Ikke mye matlaging men denne suppen er klar på 5 minutter uten å bruke komfyr! For circa 1 liter/ 4 porsjoner 1 kg modne tomater ( jeg brukt en halv kilo plomme tomater og en […]

Professorfrue
Close Cookmode