Du surfer nå: Kjøtt 15 oppskrifter
Sandwich med tyrkiske kjøttboller- Køfte ekmek
Dette er min favoritt fast food! Bare lag køfte med min oppskrift her https://professorfrue.no/2016/08/05/tyrkiske-kjottboller/ og server dem i varme sandwich baguetter med tomatskiver og løksalat https://professorfrue.no/2016/10/22/loksalat-med-sumak-zerzevat/ Dryss pul biber over hvis du vil. Jeg liker å drikke ayran ved siden av.
Balkansk kebab-Cevapi køfte
Hei alle sammen! Her kommer Balkansk cevapi køfte oppskriften! Håper dere kommer til å like like mye som oss! Denne retten ligner veldig på tyrkisk Inegöl køfte på konsistens. Jeg liker også måten cevapi serveres: med ajvar, løk og pita brød. Enkelt og godt! Det fins forskjellige oppskrifter for cevapi men hemmeligheten bak konsistensen er […]
Kjøtboller med yogurt og tomatsaus- Manisa kebab
Det finnes mange forskellige type kebab og kjøttboller i Tyrkia. Dette er en av mine favorittkebaber. For å servere som hovedrett for 2-3 personer trenger du: For kjøttboller: 400 gram kjøttdeig av storfe 1 ts salt 1 ts nykvernet svart pepper 1 ts spisskumin 5 ss brødsmuler 4 stk hvitløksfedd, knust med salt 2 store […]
Adana Kebab
Adana er en storby i Sør-Tyrkia ved middelhavskysten. Byen er kjent for sine varme sommere og deilige kebabretter. Kebabkokkene bruker spesielle deler av dyrene (lammelår, lammelever, kalvebryst, lammefett osv.) i forskjellige mengder for å lage forskjellige typer kebabretter. Kebabspydene stekes på kullgrill. Som tilbehør får man godt tynt brød og ferske grønne salattyper som er […]
Lettvint ovnsbakte kjøttfylte auberginer-Karniyarik
Kjøttfylte auberginer ‘karniyarik på tyrkisk, en av signaturrettene fra det tyrkiske kjøkkenet. I den tradisjonelle oppskriften skal tynne ferske auberginer stekes i olje før de fylles og stekes i ovnen. Min mor er veldig opptatt av sunt kosthold og hun laget nesten aldri frityrstekt mat. Hun bakte auberginene først i ovnen i steden for å frityrsteke. For […]
Sloppy Joe – Lettvint kjøttdeigmiddag
Man trenger noe skikkelig rask og deilig for hverdagsmiddag selv om man har ikke tid til å handle eller forberede. Jeg liker denne oppskriften veldig godt siden man kan lage en stor mengde og fryse 🙂 For 4 stk Sloppy Joe trenger du: 1 gul løk, finhakket 1 stor gulrot, revet 3 stk stangselleri, […]
Yak Gochujang- Koreansk krydderet biff
Jeg liker ‘gochujang’ Koreansk hot pepper pasta veldig godt. Når vi var i Seoul for noen år siden jeg ble imponert over maten, spesielt de små bodene rundt i hele byen som selger mange forskjellige type mat. Når vi var tilbake jeg ønsket å lage noen koreanske retter da oppdaget jeg Maangchi, koreansk matblogger and […]
Lammelever med potet, løk og pepper
Vi er veldig heldige som har en veldig god slakter i nabolage (Solheim Kjøtt) Av og til kjøper jeg fersk lammelever og lager til oss. Det er forksjellige måter å tilberede lammelever og ingen av dem er vanskelige 😀 En hel lammelever er nok for 4 voksne. Du trenger: 4-5 stk kokte poteter, i små […]
Krydret kjøttmikstur for pizza – Lahmacun kjøttmikstur
Lahmacun er en slags fast food som er veldig populær i hele midtøsten. Den ligner veldig på pizza og varierer fra by til by. Jeg lager med Gaziantep vri. Gaziantep er en by som ligger i sørøst Tyrkia og er del av UNESCO’s Creative Cities Network i gastronomi Der bruker de fersk hvitløk i steden […]
Kjøttbollesuppe – Mormors Ekşili Køfte – Yuvarlakia
Denne suppen er en av mine barndomsfavoritter. Både min mor og mormor laget denne suppen til oss mange ganger. Det var bare vår familie som lager denne suppen blant de jeg kjenner. Senere oppdaget jeg at oppskriften kommer fra Hellas. Du trenger: 400 gr kjøttdeig 1 løk, revet i tynne delen 0.6 dl ris Salt, […]