Currently Browsing: Fisk og skalldyr 12 articles

img_6556

Okonomiyaki- Japansk omelette/pannekaker med nykål og reker

japansk omelett, pizza eller pannekakeliknende smårett med nykål og reker

img_5680

Lettvint middelhavsstil torskegryte med tomat og scampi

Denne gryten er veldig rask og enkel å lage. Jeg skulle ha middaggjest etter en lang hektisk dag. Jeg hadde ikke tid til å handle eller planlegge.Jeg bare ta ut torsk og scampi ut fra fryseren før jeg la meg dagen før og laget maten i 30 minutter. Jeg synes det er lurt å ha […]

img_9939

Middelhavsstil grønn saus for fisk

Denne sausen brukes til grillet dorade eller havabbor i egeerområdet. Den passer også til kokt eller ovnsbakt torsk synes jeg.   For circa 4 porsjoner fisk trenger du En håndful bladpersille, finhakket, kun bladene Saften fra 1/2 sitron 1 dl ekstrajomfru olivenolje 1/2 ss kapers, vasket og silt, hakket Nykvernet sort pepper Salt Bland alle […]

IMG_6512

Lettvint middelhavsstil blåskjell

Vi er så heldige i Norge som har så mange høykvalitets råvarer for billig penge. Siden norske blåskjell er rene er de enkle å forberede. Jeg kjøper dem alltid i nett fordi generelt er de som er vakumpakket altfor små og mange av dem døde eller knuste.   1 nettblåskjell 3 hvitløk, hakket 1 tørr […]

img_8620

Smørbrød med middelhavsstil torskewok – Balık Kokoreç

Jeg liker alle type fisk og skalldyr veldig godt. Derfor foretrekker jeg å spise fisken rå eller så forberedt så enkelt som mulig, men dessverre er det ikke lett for de som ikke liker fisk. Denne oppskriften er perfekt for de som ikke er så veldig glade i fisk. Kombinasjonen av grønnsakene og krydder fjerner […]

img_8226

Lettvint hjemmelaget tartarsaus

Nå er vi offisielt  i skrei sesongen! Jeg liker denne sesongen ikke minst for torsketungenes skyld. Jeg bare vasker og tørker dem, vender dem i hvetemel med salt og pepper og frityrsteker i en god del rapsolje til de blir gylne.  Jeg liker å servere fish&chips og frityrstekt sjømat som  akkarringer https://www.professorfrue.no/2015/07/29/akkar-ringer-a-la-turca/ eller torsketunge med denne […]

img_3781

Tagliatelle med scampi

Dette er en av våre favorittretter. Når vi har lyst på noe godt men ikke har tid lager jeg dette. Det tar ikke mer enn en halv time å forberede og smaker kjempegodt. Vi drikker champagne eller hvitvin men hvis du bruker mer chili er det godt med pils til  😉 Du trenger: 100 gram […]

img_3932

Blåskjell curry in a hurry

Jeg har alltid red curry paste og kokosmelk i skapet. De er kjekke å ha for å lage rask kyllingsatay eller en curry rett. Jeg fant ferske blåskjell i butikken og tenkte å lage en rask curry med dem. Her er oppskriften.   For 1.5 kg blåskjell Du trenger 3 ss rapsolje 3 ss thai […]

img_3564

Scampi i tomatsaus – Garides Saganaki

Du trenger 16 scampi, uten skall og streng 3 stk vårløk, kun de hvite delene, finhakket 4 hvitløk, finhakket 3 ss olivenolje 300 gr tomater fra boks Ett stk feta ost 2 ss tyrkisk raki, gresk ouzo, spansk anis, italiensk sambuca eller lebanesisk arak (hvis du har ikke brennevin kan du bruke 1/2 ts anisfrø […]

img_1306

Laks escabeche

Dette er en veldig enkel måte å tilberede laks på. Den smaker himmelsk.   Du trenger: En panne med lokk, min var 20 cm diameter 500 gram laks, uten bein og skinn skåret i biter ca 5 cm 1 ss grovsalt ( jeg brukte Maldon) 2 stk nellik 2 stk laubærblader 1 ss sort pepper, […]

Professorfrue
Close Cookmode