Du surfer nå: Tapas-Mezze 20 oppskrifter

img_5683-1

Batata Harra- Libanesisk inspirert krydret potetsalat

Hei alle sammen! Grillsesongen nærmer seg. Er dere klare for lange lyse dager ute? Vi gleder oss veldig! Denne potetsalaten passer til både fugl og kjøtt men er digg alene også. Veldig populær hos oss. Man kan jo alltid jukse litt å bruke ovnsbakte poteter eller ferdigstekte frosne båtpoteter i stedet. Dette er en lettvint […]

img_6583-1

Bulgursalat – Kısır

Dette er en fiberrik og  sunn vegan salat som er kjempepopulær blant tyrkiske kvinner. For 3 personer trenger du 2.5 dl tynn bulgur (ince eller köftelik bulgur, jeg foretrekker det tyrkiske merket Duru) 2.5 dl kokende vann 1 liten gul løk, i små biter 1  hvitløk, knust med salt 1 ts spisskum 1 ss tomatpuré […]

img_3207

Kald mandelsuppe- Ajo Blanco

Sommerens raskeste middag! Smaken av Spania! For ca 1.5 liter suppe / 4 personer 2.5 dl skallede mandler eller mandelmel 7.5 dl kaldt vann 1 hvitløksfed Ca 250 gram fersk loff eller kneip uten skalk, skåret i småbiter 1,5 ts sherry eddik 1,5 ss ekstra jomfru olivenolje 1/4 ts Salt For Servering: Grønne druer i […]

img_2260

Sterk tomatsalsa- Acılı ezme

Hvis du liker sterk krydderet mat men også frisk og fersk da må du prøve denne mezze-salat retten. Lett å lage og passer til grillmat eller spises alene med pita brød. For 2 personer trenger du: 2 modne tomater 1 liten løk 2 hvitløksfed 1 grønn chili 1/2 ts spisskumin 1 ts tomatpuré 3 ss […]

IMG_6512

Lettvint middelhavsstil blåskjell

Vi er så heldige i Norge som har så mange høykvalitets råvarer for billig penge. Siden norske blåskjell er rene er de enkle å forberede. Jeg kjøper dem alltid i nett fordi generelt er de som er vakumpakket altfor små og mange av dem døde eller knuste.   1 nettblåskjell 3 hvitløk, hakket 1 tørr […]

img_1329

Lettvint feta ost pålegg med paprika

lettvint feta ost pålegg mezze

img_1898

Pepperpuré dip

Fikk du lyst til å lage tyrkisk mat og kjøpte et stort glass pepperpuré og nå vet ikke hva skal du gjøre med den? Prøv denne oppskriften, du kan servere med nybakte pitabrød som forrett eller smøre på brød og legge fetaost oppå som matpakke. Tips om pepperpuré: det finnes to typer av dem, en […]

img_2101

Kald tomatsuppe med skinke og kokt egg – Salmorejo

Duften av solmodne tomater minner meg min barndom ved Middelhavskysten. Jeg husker smaken av nyplukkede tomater med havsalt på med fersk brød. Denne suppen er det nærmeste jeg kommer.  Man bør kjøpe tomater direkte fra gartneren før tomatene går i kjøleskapet, da smaker de best.  Salmorejo er en perfekt forrett til sommerselskap, samtidig som den […]

img_2331

Silkemyk hummus

Det er mange måter å lage hummus og hjemmelaget hummus smaker alltid bedre enn butikkjøpt. Alle kan lage hummus. Hemmeligheten bak silkemyk hummus er skallede kikerter. Hvis du kjøper de aller billigste kikerter i boks kan du sile dem (oppbevar vannet) og gni dem i hånden. Skallene kommer av veldig lett. Jeg anbefaler ikke økologiske […]

img_6586

Rød pesto med soltørkede tomater

Denne oppskriften er godkjent av en siciliansk matelsker. Jeg må si at jeg er stolt og gleder meg til å lage mat med mammaen hans i Sicilia neste sommer! 1.5 dl soltørkede tomater i olje, silt og hakket 1 stor potte basilikum 3-4 hvitløksfed 1.5 dl revet romano ost (du kan bruke parmesan i stedet) […]

Professorfrue
Close Cookmode