En av mine barndomsfavoritter!
For 4 personer
2 stk courgette /sommersquash
1 liten potet
4 stk vårløk eller baby purre skåret i tynne skiver
1/2 potte dill hakket
3 egg
2 dl mel
Salt, pepper, rapsolje for steking
Riv courgette og potet i stor delen av rivjerne i en sil. Tilsatt litt salt, rør og i hånden squeze vann fra revet miksturen. Vi vil kvitte med vannet.
I en bolle miks alle ingredienser.
Ta en spiseskje fra miksturen og stek i olje til de blir gylden.
Serveres med yogurt, feta, hvitløk og dill dip eller kan brukes som vegetar burger i hamburger brød med tilbehør.
