Det finnes mange forskjellige type køfte i Tyrkia, nesten alle byer har sin egen. Køfte blir sprø utenpå og saftige inni med denne oppskriften. Du kan steke i olje eller på grillen.
Du trenger:
400 gr kjøttdeig
3 hvitløksfed, knust med 1/2 ts salt
1 gul løk, revet på den tynne delen av rivjernet
1 dl semulegryn
1/2 ts salt
1 ts malt spisskumin
1/2 ts malt allehende, kan sløyfes
Nykvernet svart pepper
Rapsolje til steking
Bland alle ingrediensene i en bolle og kna godt.
Køfte må alltid hvile i kjøleskap minst 1-2 timer men aldri over natten.
I varm olje stek 2-3 minutter hver side
Oljen bør være varm ellers kjøttboller blir kokt men ikke altfor varm fordi da det blir rå inni
Pingback: Sandwich med tyrkiske kjøttboller- Køfte ekmek – Mat som varmer sjelen