Du surfer nå: Tyrkisk 66 oppskrifter
Kremet Rød Linsesuppe
Det tar ca 20 minutter å lage denne nydelige suppen. Du kan bruke buljong eller vann hvis du vil lage vegan. Linsesuppe var min barndomsfavoritt. Min mors linsesuppe var beste. Jeg husker at mange spurte etter oppskriften. Her er det: 1 gulløk, hakket 1 hvitløkfed, hakket 2 ss olivenolje 250 gram rødlinser, vasket og silt […]
Brokkoli med hvitløk – yoghurtsaus og valnøtter
Jeg husker den første gangen min mor laget oss brokkoli fordi jeg var stor nok – i barneskolen – og min mor var veldig spent, fordi hun fant en helt ny supergrønnsak som bør spises i huset! Verken jeg eller søstrene mine likte smaken av de altfor mye kokte brokkolien. Som mange andre mødre i […]
Feta dip / Girit Ezmesi
Dette er signatur mezze fra restauranten Cibalikapi Balikcisi i Istanbul. Veldig lett å lage, smaker himmelsk på ristet brød. Du kan oppbevare den i kjøleskap og servere på en grønn salat, eller hvis du sløyfer hvitløk kan den brukes som pålegg til frokost eller lunsj. Mange muligheter. Du trenger: 250 gram fetaost (tyrkisk eller gresk) […]
Krydret rød linsesuppe – Ezogelin çorbası (Bruden Ezo sin suppe)
Enkel å lage, smaker godt, kan lages vegan og kan gis til barna fra 6 måneders. En suppe som passer alle. Dette er en suppe med en skikkelig historie. Ezo gelin (Bruden Ezo ) var en utrolig pen dame som levde i Tyrkia og Syria mellom 1909 og 1952. Hun har en trist historie […]
Rødpaprika suppe med cheddarost
Det er raskeste suppe som jeg vet! Oppskriften kommer straks!
Kylling med løk i yogurt saus – Tavuk Bastisi
For 2 personer 2 kyllingbryst, med eller uten skin i små biter 1 medium størrelse løk, i små biter 2 ss olje for steking, jeg brukt ghee 25 dl tyrkisk eller gresk yogurt 1/2 ts malt kardamome 1,5 cm fersk ingefær, revet 1 ss skallede mandler Salt, pepper I en stekepanne stek løk med olje […]
Tyrkiske røde linseboller – Mercimek køfte
tyrkiske vegan boller med røde linser tynnbulgur løk og bladpersille
Sommersquashlapper-Mücver
En av mine barndomsfavoritter! For 4 personer 2 stk courgette /sommersquash 1 liten potet 4 stk vårløk eller baby purre skåret i tynne skiver 1/2 potte dill hakket 3 egg 2 dl mel Salt, pepper, rapsolje for steking Riv courgette og potet i stor delen av rivjerne i en sil. Tilsatt litt salt, rør og […]
Min mors aubergine ‘mousakka’
Det er utrolig lett å lage en lett og god mousakka. Egentlig er min mors mousakka bare frityrstekt aubergine skiver i en ovnsform kjøttdeig saus på topp og det er alt. For aubergine 2 store aubergine 1 eggehvit Rapsolje for steking For kjøttdeig 1 stor eller 2 middels gulløk eller rødløk 4 hvitløkfed […]
Aubergine, ruccola og feta salat
Jeg vant Mat fra Norges instagram konkurranse med denne nydelige salaten! Jeg oppdaget at jeg glemte å dele oppskriften! Her kommer den nå! Bedre sent enn aldri 😉 For 2-3 personer trenger du 1 pose vasket og klar ruccola 2 tynne eller 1 tykk aubergine, i små biter 2 tomater, i små biter 4 stk […]