Du surfer nå: Professorfrue 151 oppskrifter
Spansk potet omelett med løk – Tortilla de patatas
Potet og egg, jeg kjenner ingen som liker ikke dem. Man kan tenke at å lage en ordentlig tortilla kan være vanskelig men det er det altså ikke. Det eneste utstyr man trenger er en liten non-stick stekepanne. Noen av oss holder unna frityrstekt mat eller har ikke tid til å frityrsteke. Da kan man […]
Kaldt vannmelon suppe-Vannmelon Gazpacho
Jeg digger solmodne tomater og søte, saftige vannmeloner. Denne suppen er klar på 5 minutter uten å bruke komfyr! For circa 1 liter/ 4 porsjoner 600 gram modne tomater ( jeg brukte ferske, gode tomater fra et gartneri) 500 gram vannmelon, uten skall og frø (jeg kjøper hele økologiske fra Spania) 1/2 grønn paprika, circa […]
Brød med tomatpålegg – Spansk pan con tomate
Jeg digger tomater! Siden norske tomater er overalt og på sitt beste akkurat nå, laget jeg revet tomat for å smøre på ristede brød til frokost eller tapas. Slik lager du: Velg modne tomater, vask og del i to. Riv i rivjern, kvitt deg med tomatskallene Tilsett den beste olivenoljen du har og en klype […]
Kremet gulrotsalat med yogurt – Gulrot tarator
Gulrot er sunt og godt. Dette er en slags meze som er veldig popular i egeer området. Du skal steke løk og gulrot og røre i hvitløksyogurt; så enkel å lage. 4-5 stk gulrot 1 liten løk 1 hvitløksfed 3-4 ss tyrkisk, gresk eller matlagingsyogurt Salt 3 ss olje til steking Stek løken til den […]
Sunnere Coleslaw med yoghurt
Jeg liker smaken av norsk nykål. Når de kommer på markedet om sommeren lager jeg kimchi og coleslaw og serverer det med grillmat. 1 nykål 2 gulrot 1 sjalottløk eller 1/2 gul løk 6 ss yoghurt 2 ss majones 1 ts sukker 1/2 salt 1/2 ss eplecider eddik (kan sløyfes) 1/2 ts dijon sennep Riv […]
Farinata-Italienske pannekaker av kikertermel
Det er veldig enkelt å lage denne glutenfrie pannekaken og den smaker kjempegodt. Du trenger en 28 diameter stekepanne som kan gå i ovnen eller en springform for å steke pannekaken. Jeg brukte en stekepanne med avtagbart håndtak. For 2 sultne voksne trenger du: 2.5 dl kikertermel, jeg brukte et engelsk/indisk merke fra innvandrerbutikken […]
Gryte med grønne linser og chorizo – Lentejas
Vi liker denne gryten veldig godt. Det tar ikke mer en en halv time å lage den. Jeg lærte denne oppskriften da vi bodde i Spania. Hvis du er vegan elller vegetar kan du sløyfe eller erstatte chorizo. For 4 sultne voksne: 400 gr grønne linser, vasket 1 potet, i små biter 1 stor gulrot, […]
Sjokoladekake med kjeks/ Tyrkisk Mosaikkake
Hver eneste husmor i Tyrkia lager denne kaken, denne kaken er nesten Tyrkias nasjonalkake. Du kan lage den, fryse og servere når du vil! Det er veldig praktisk egentlig. Jeg lager den med min egen vri og serverer med ganache på! Du trenger: For kake: En springform ( du kan bruke hva du har, jeg […]
Spansk vinaigrette til kokt fisk og grønnsaker
Grønne bønner eller kokt torsk smaker himmelsk med denne nydelige vinaigretten. Du trenger: 7 ss ekstrajomfru olivenolje 2 ss sherry eddik eller rødvinseddik Salt og pepper 1 ss bladpersille, kun blader, finhakket 1 liten rød eller hvit løk, finhakket 1 hardkokt egg, finhakket (kan fjernes) Visp alle ingrediensene i en bolle med en gaffel. Passer […]
Kald tomatsuppe fra Andalucia – Gazpacho Andaluz
Jeg digger duften av solmodne tomater. Når det er varmt og sola skinner jeg bare går ut og nyter det. Ikke mye matlaging men denne suppen er klar på 5 minutter uten å bruke komfyr! For circa 1 liter/ 4 porsjoner 1 kg modne tomater ( jeg brukt en halv kilo plomme tomater og en […]