Du surfer nå: Professorfrue 151 oppskrifter
Vegan kikertwraps
Det finnes forskjellige måter å forberede wrapsene på. Jeg liker denne best! Dette er frokostmat fra sørøst Tyrkia. Jeg synes dette passer bedre for lunsj og middag! Du trenger for 2-3 personer For kikertfyll: 1 boks ferdigkokte kikerter eller bløttlegg 250 gram kikerter over natten og kok til de blir myke. 1 ss pepperpuré (hvis […]
Enkelstekte egg på hvitløksyogurt / Çılbır
Dette er lettvint lavkarbo mat som man trenger av og til 🙂 Jeg lager dette til lunsj eller når jeg spiser sent på kvelden. Du trenger god kvalitet egg, smør, gresk eller tyrkisk yogurt, hvitløk, haleppo pepper men selvfølgelig går det an å bruke spansk paprika 🙂 Begynn med å lage hvitløkyogurt ( det må […]
Tagliatelle med scampi
Dette er en av våre favorittretter. Når vi har lyst på noe godt men ikke har tid lager jeg dette. Det tar ikke mer enn en halv time å forberede og smaker kjempegodt. Vi drikker champagne eller hvitvin men hvis du bruker mer chili er det godt med pils til 😉 Du trenger: 100 gram […]
Tomatsalat- Tyrkisk Çoban Salata
Jeg savner sommeren! Denne salaten minner meg om de lange, varme dagene fra min barndom ved middelhavskysten. Når det var sommer hadde vi alltid denne salaten på middagsbordet ved siden av de andre rettene. Den er veldig enkel å lage. Salaten smaker best hvis du får tak i god kvalitet olivenolje, ferske ingredienser og duftende […]
Lammelever med potet, løk og pepper
Vi er veldig heldige som har en veldig god slakter i nabolage (Solheim Kjøtt) Av og til kjøper jeg fersk lammelever og lager til oss. Det er forksjellige måter å tilberede lammelever og ingen av dem er vanskelige 😀 En hel lammelever er nok for 4 voksne. Du trenger: 4-5 stk kokte poteter, i små […]
Frityrstekte Padron pepper
Liker dere frityrstekte padron pepper fra spaniaferien? Vi digger det! Det er ikke vanskelig å lage dem hjemme selv hvis du vet triksene. Vask og tørk pepperne. Pass på at de er helt tørre. Stikk et lite hul med kniv og stek dem i veldig varm rapsolje 1-2 minutter. Ta dem på kjøkkenpapir først for […]
Krydret kjøttmikstur for pizza – Lahmacun kjøttmikstur
Lahmacun er en slags fast food som er veldig populær i hele midtøsten. Den ligner veldig på pizza og varierer fra by til by. Jeg lager med Gaziantep vri. Gaziantep er en by som ligger i sørøst Tyrkia og er del av UNESCO’s Creative Cities Network i gastronomi Der bruker de fersk hvitløk i steden […]
Løksalat med sumak – Zerzevat
Denne enkle løksalaten er et fargerik tilbehør til grillmat, kebab eller lahmacun. Du trenger sumak for å lage salaten. Men hva er sumak? Sumak er malt sumakbær som har syrlig og sitronaktig smak. Den kan brukes blant annet i hummus eller til fisk, kylling og i salater i Levanten. Du trenger: 2 løk med hvitt […]
Egg med spinat – Ispanakli yumurta
Spinat var en skummel vintergrønnsak for oss da jeg var liten. Jeg liker den veldig godt nå. Slik lagde min mor til oss. Du trenger: En panne med passende lok En pose vasket og klar spinat En middels stor gul eller rød løk, skåret i små biter 4-5 egg 3 ss oliven olje Litt smør […]
Kjøttbollesuppe – Mormors Ekşili Køfte – Yuvarlakia
Denne suppen er en av mine barndomsfavoritter. Både min mor og mormor laget denne suppen til oss mange ganger. Det var bare vår familie som lager denne suppen blant de jeg kjenner. Senere oppdaget jeg at oppskriften kommer fra Hellas. Du trenger: 400 gr kjøttdeig 1 løk, revet i tynne delen 0.6 dl ris Salt, […]