Du surfer nå: Professorfrue 151 oppskrifter
Blåskjell curry in a hurry
Jeg har alltid red curry paste og kokosmelk i skapet. De er kjekke å ha for å lage rask kyllingsatay eller en curry rett. Jeg fant ferske blåskjell i butikken og tenkte å lage en rask curry med dem. Her er oppskriften. For 1.5 kg blåskjell Du trenger 3 ss rapsolje 3 ss thai […]
Antipasti med ferske fiken og Prosciutto
Man trenger jo ingen oppskrift her 😉 Bare vask og tørk fikene, og del dem i fire. Server på et serveringsfat med buffalo mozzarella, prosciutto skinke, og små blader fra basilikum. Hvis du vil kan du lage en dressing med 1 ts honning 2 ts balsamico og 1/4 ts dijon sennep, men det er godt […]
Frokostyoghurt med fiken
Jeg digger gresk yoghurt og ferske fiken. Det er ikke så lett å få tak i gode ferske fiken her i landet. Slik lager du: Vask og tørk fikene. Del dem i to. Varm 1 ss honning i en liten stekepanne. Karamaliser fikene 5 minutter (de kuttede sidene ned). Server på toppen av 2 dl […]
Lammewok med tyrkisk vri – Çoban Kavurma
Vi er så heldige i Norge som har lammesesong to ganger i året. Jeg synes norsk lam har veldig god smak og er ganske rimelig. Det er mange forskjellige måter å lage lammekjøtt på, men dette er den raskeste jeg vet om. Dette er min kjære fars oppskrift. Jeg alltid likte den og håper dere […]
Scampi i tomatsaus – Garides Saganaki
Du trenger 16 scampi, uten skall og streng 3 stk vårløk, kun de hvite delene, finhakket 4 hvitløk, finhakket 3 ss olivenolje 300 gr tomater fra boks Ett stk feta ost 2 ss tyrkisk raki, gresk ouzo, spansk anis, italiensk sambuca eller lebanesisk arak (hvis du har ikke brennevin kan du bruke 1/2 ts anisfrø […]
Tepsi Kebab – Ovnsbakt lammekebab med grønnsaker – Kilis Tava
Jeg er veldig opptatt med studiene mine nå. Det betyr at jeg må bruke mindre tid på bloggen og matlaging. Denne retten er fra sør Tyrkia, ved grensen til Syria. Enkelt og godt! Passer perfekt til hektiske hverdager 🙂 Du kan lage den i en ovnsform eller langpanne. Jeg laget i 30 cm diameter rund […]
Peri Peri Saus for kylling
Jeg digger Peri peri kylling, Peri peri saus er bra for marinering men kan også serveres som saus. Jeg hørte til og med at noen liker å smøre Peri peri saus på brød også! Jeg prøvde mange forskjellige oppskrifter før, men denne var beste. For circa 4 dl saus 1 rødløk, skallet og skåret i […]
Kylling kebabs
Med riktig tilbehør er kebab sunnere enn du tror, sier norske ernæringsfysiologer. Spesielt hvis du velger magert kjøtt eller kylling og marinerer selv som jeg gjør; kebab inneholder mindre salt og fett enn ferdigkjøpt. Slik lager jeg kyllingkebab: For 400 gram kyllingfilet eller lårfilet av kylling: 1 dl melk 1 dl rapsolje 3 […]
Sprøstekte courgetteskiver
Courgette er sommerens mest brukervennlige grønnsak som kan finnes året rundt i Norge. Dette er min mors oppskrift, jeg alltid likt sprøstekte courgette som er saftige inni med frisk eplesideraroma. Du trenger: 1 courgette 1 dl vann eller boblevann, kaldt 1 dl hvetemel 1.5 ss eplecidereddik 1 ts salt, nykvernet pepper Olje til steking I […]
Hjemmelaget økologisk tahini
Jeg kjøper tahini fra butikker, helst tyrkiske merker men hvis man trenger tahini og ikke har det tiljengelig er det greit å lage selv. Fordelen med hjemmelaget tahini er oljen og sesame pasta skyller seg ikke over tid. Den kan oppbevares i kjøleskap flere måneder. For å lage 3.5 dl tahini trenger du: 5 dl […]