Du surfer nå: Professorfrue 151 oppskrifter
Sataysaus og Kyllingsatay
Liker du peanøttsmør? Hvis svaret er ja er denne retten perfekt for deg. Jeg har alltid et glass økologisk peanøttsmør hjemme. Egentlig kommer denne oppskriften fra glasset! De har den ikke nå lenger på glasset men jeg husker den fremdeles. Du trenger: 2 ss rapsolje 1 ss thai rød curry pasta ( det går an […]
Laks escabeche
Dette er en veldig enkel måte å tilberede laks på. Den smaker himmelsk. Du trenger: En panne med lokk, min var 20 cm diameter 500 gram laks, uten bein og skinn skåret i biter ca 5 cm 1 ss grovsalt ( jeg brukte Maldon) 2 stk nellik 2 stk laubærblader 1 ss sort pepper, […]
Patatas bravas
Liker du patatas bravas? Jeg digger dem! Denne oppskriften var en stor suksess hos oss. Den er veldig enkel å lage og smaker akkurat som man husker fra spaniaferien. Du trenger: Poteter ( jeg brukte norske nypoteter) 2 stk per person Rapsolje til steking Salt I en kjele kok potetene 20 minutter Deretter skrell dem […]
Gøzleme, Bukme med forskjellige fyll
Det er ikke så vanskelig å lage disse deilige gøzlemes. Du kan velge fyll selv men jeg liker spinat og feta fyll best. For 6 stk trenger du: 300 gram hvetemel ½ ts salt 150 ml lunkent vann (37 C) 2 ss kefirmelk, kultura, eller naturell yoghurt Olivenolje for å pensle Slik […]
Tyrkiske kjøttboller
Det finnes mange forskjellige type køfte i Tyrkia, nesten alle byer har sin egen. Køfte blir sprø utenpå og saftige inni med denne oppskriften. Du kan steke i olje eller på grillen. Du trenger: 400 gr kjøttdeig 3 hvitløksfed, knust med 1/2 ts salt 1 gul løk, revet på den tynne delen av rivjernet 1 […]
Ris pilaff med jasminris
Med denne oppskriften er det ikke vanskelig å lage en ordentlig tyrkisk pilaff. Du trenger: 1 ss smør 2 ss olivenolje 250 gram jasmin ris 4 dl kokende vann, eller buljong (buljongterninger kan også brukes) Varm smør og olje i en kjele Tilsett ris og stek den 1-2 minutter over middels varme Tilsett kokende […]
Lettvint varmt ostesmørbrød
Jeg ønsker noe ekstra godt til frokost i helgen, men av og til orker jeg ikke å lage noe komplisert. Da skjører jeg brød, smører med tomatpuré, drysser litt olivenolje og en knivspiss timian over. På toppen legger jeg revet ost, paprikaskiver, pepperoni eller chorizo. Jeg steker dem i ovnen ved 200 grader til osten […]
Asiatisk inspirerte courgettekaker
Courgette er en veldig ‘brukervennlig’ grønnsak siden den kan forberedes veldig forskjellige måter og smaker godt. Jeg prøvde disse for første gang og jeg synes de smaker kjempegodt! For 2 personer som hovedrett Du trenger; 1 courgette, revet, saltet og klemt i hånden slik at alt vannet renner ut. 1 gulrot, revet En bit ingefær […]
Aioli uten egg (Lactonesa)
Jeg digger aioli men tør ikke å lage med rå egg Jeg pleide å tilsette knuste hvitløk, salt og sitronsaft i god kvalitet majones og kalle den aioli :)Denne oppskriften gir ca 3,75 dl aioli. Du kan tilsatte melk for å tynne eller tilsette olje for å tykne aioli. Du trenger: Stavmikser 1,25 dl […]
Chimichurri
Chimichurri er min favoritt saus som serveres med biff. Når jeg spurte en Argentinsk venn om hvis han har familie oppskrift eller noe anbefalinger om chimichurri, svaret hans overrasket meg veldig. Han sa at hvis kjøtt er god man spiser den uten sauce. I tillegg chimichurri var en sause kun lages og serveres i restauranger […]