Du surfer nå: Sideretter 46 oppskrifter
Antipasti med ferske fiken og Prosciutto
Man trenger jo ingen oppskrift her 😉 Bare vask og tørk fikene, og del dem i fire. Server på et serveringsfat med buffalo mozzarella, prosciutto skinke, og små blader fra basilikum. Hvis du vil kan du lage en dressing med 1 ts honning 2 ts balsamico og 1/4 ts dijon sennep, men det er godt […]
Scampi i tomatsaus – Garides Saganaki
Du trenger 16 scampi, uten skall og streng 3 stk vårløk, kun de hvite delene, finhakket 4 hvitløk, finhakket 3 ss olivenolje 300 gr tomater fra boks Ett stk feta ost 2 ss tyrkisk raki, gresk ouzo, spansk anis, italiensk sambuca eller lebanesisk arak (hvis du har ikke brennevin kan du bruke 1/2 ts anisfrø […]
Sprøstekte courgetteskiver
Courgette er sommerens mest brukervennlige grønnsak som kan finnes året rundt i Norge. Dette er min mors oppskrift, jeg alltid likt sprøstekte courgette som er saftige inni med frisk eplesideraroma. Du trenger: 1 courgette 1 dl vann eller boblevann, kaldt 1 dl hvetemel 1.5 ss eplecidereddik 1 ts salt, nykvernet pepper Olje til steking I […]
Laks escabeche
Dette er en veldig enkel måte å tilberede laks på. Den smaker himmelsk. Du trenger: En panne med lokk, min var 20 cm diameter 500 gram laks, uten bein og skinn skåret i biter ca 5 cm 1 ss grovsalt ( jeg brukte Maldon) 2 stk nellik 2 stk laubærblader 1 ss sort pepper, […]
Patatas bravas
Liker du patatas bravas? Jeg digger dem! Denne oppskriften var en stor suksess hos oss. Den er veldig enkel å lage og smaker akkurat som man husker fra spaniaferien. Du trenger: Poteter ( jeg brukte norske nypoteter) 2 stk per person Rapsolje til steking Salt I en kjele kok potetene 20 minutter Deretter skrell dem […]
Ris pilaff med jasminris
Med denne oppskriften er det ikke vanskelig å lage en ordentlig tyrkisk pilaff. Du trenger: 1 ss smør 2 ss olivenolje 250 gram jasmin ris 4 dl kokende vann, eller buljong (buljongterninger kan også brukes) Varm smør og olje i en kjele Tilsett ris og stek den 1-2 minutter over middels varme Tilsett kokende […]
Asiatisk inspirerte courgettekaker
Courgette er en veldig ‘brukervennlig’ grønnsak siden den kan forberedes veldig forskjellige måter og smaker godt. Jeg prøvde disse for første gang og jeg synes de smaker kjempegodt! For 2 personer som hovedrett Du trenger; 1 courgette, revet, saltet og klemt i hånden slik at alt vannet renner ut. 1 gulrot, revet En bit ingefær […]
Spansk potet omelett med løk – Tortilla de patatas
Potet og egg, jeg kjenner ingen som liker ikke dem. Man kan tenke at å lage en ordentlig tortilla kan være vanskelig men det er det altså ikke. Det eneste utstyr man trenger er en liten non-stick stekepanne. Noen av oss holder unna frityrstekt mat eller har ikke tid til å frityrsteke. Da kan man […]
Kremet gulrotsalat med yogurt – Gulrot tarator
Gulrot er sunt og godt. Dette er en slags meze som er veldig popular i egeer området. Du skal steke løk og gulrot og røre i hvitløksyogurt; så enkel å lage. 4-5 stk gulrot 1 liten løk 1 hvitløksfed 3-4 ss tyrkisk, gresk eller matlagingsyogurt Salt 3 ss olje til steking Stek løken til den […]
Sunnere Coleslaw med yoghurt
Jeg liker smaken av norsk nykål. Når de kommer på markedet om sommeren lager jeg kimchi og coleslaw og serverer det med grillmat. 1 nykål 2 gulrot 1 sjalottløk eller 1/2 gul løk 6 ss yoghurt 2 ss majones 1 ts sukker 1/2 salt 1/2 ss eplecider eddik (kan sløyfes) 1/2 ts dijon sennep Riv […]