Du surfer nå: Hovedrett 70 oppskrifter
Farinata-Italienske pannekaker av kikertermel
Det er veldig enkelt å lage denne glutenfrie pannekaken og den smaker kjempegodt. Du trenger en 28 diameter stekepanne som kan gå i ovnen eller en springform for å steke pannekaken. Jeg brukte en stekepanne med avtagbart håndtak. For 2 sultne voksne trenger du: 2.5 dl kikertermel, jeg brukte et engelsk/indisk merke fra innvandrerbutikken […]
Gryte med grønne linser og chorizo – Lentejas
Vi liker denne gryten veldig godt. Det tar ikke mer en en halv time å lage den. Jeg lærte denne oppskriften da vi bodde i Spania. Hvis du er vegan elller vegetar kan du sløyfe eller erstatte chorizo. For 4 sultne voksne: 400 gr grønne linser, vasket 1 potet, i små biter 1 stor gulrot, […]
Kremet Rød Linsesuppe
Det tar ca 20 minutter å lage denne nydelige suppen. Du kan bruke buljong eller vann hvis du vil lage vegan. Linsesuppe var min barndomsfavoritt. Min mors linsesuppe var beste. Jeg husker at mange spurte etter oppskriften. Her er det: 1 gulløk, hakket 1 hvitløkfed, hakket 2 ss olivenolje 250 gram rødlinser, vasket og silt […]
Fideua – Spansk skalldyrpasta
Fideua er enkleste måte å lage en skikkelig god pasta synes jeg. Når vi koser oss med Fideua og Aioli vi husker de varme, lange sommerdagene ved middelhavet. For 4 personer 4 ss olivenolje 500 gram frosne ‘seafood mix’ eller ferske reker, blåskjell, akkar hvis du vil. 500 gram fideua pasta, eller bruk vanlig makaroni […]
Krydret rød linsesuppe – Ezogelin çorbası (Bruden Ezo sin suppe)
Enkel å lage, smaker godt, kan lages vegan og kan gis til barna fra 6 måneders. En suppe som passer alle. Dette er en suppe med en skikkelig historie. Ezo gelin (Bruden Ezo ) var en utrolig pen dame som levde i Tyrkia og Syria mellom 1909 og 1952. Hun har en trist historie […]
Sellerirotgryte / -suppe
Liker dere sellerirot? Jeg liker det veldig godt. Nå er det sesongen og vi får nydelige, ferske, kjempestore bunter av sellerirot for en billig penge. Den kan brukes til mange forskjellige ting. Jeg skal dele alle de rettene man kan lage med sellerirot. Jeg begynner med min mors sellerirotgryte med appelsinsaft. Denne retten kan spises kald, lunken […]
Vegan kikertergryte
Denne gryten er veldig enkel å lage. Du kan lage med kun løk, hvitløk og tomatpuré eller du kan bruke forskjellige grønnsaker som jeg gjør. Du trenger: 250 gram tørkede kikerter (god kvalitet, jeg brukt økologiske) 1 løk 2 hvitløk 1 potet 2 stk gulrot 2 seleristenger 1 snack paprika 1 tyrkisk grønn pepper 1,5 […]
Vegan kålgryte, kapuska
Siden vi er ofisielt i fårikål sesongen man kan finne de gode ferske norske hodekål overalt og kjempebillig! Ingredienser: 1 hodekål min var 900 gram, skåret i tynne skiver 1 gulløk, skåret i små biter 2 hvitløk, skåret i små biter 1 eller 2 rødchili med eller uten frø skåret i tynne skiver 3 ss […]
Fårikål
Nå er det fårikålsesong. Jeg liker norsk lammekjøtt og kål veldig godt. Jeg laget fårikål med min egen vri. Som en ekte middelhavsdame kunne jeg ikke tenke meg å lage mat uten løk eller hvitløk! Ingredienser: 1 hodekål, min var nesten 1 kilo, skåret i tynne skiver 1 gulløk 2 hvitløk 3 ss oliven […]
Paella Valenciana
Jeg digger paella. Når vi var i Valencia i år gikk jeg på ‘paella kurs’ der lærte jeg alle type risretter fra en ekte Valenciansk kokk. Jeg komm tilbake med masse ris og paella. Det går an å lage paella ‘noruega’ med vanlig wok og noe norske ingredienser synes jeg. Detaljert oppskrift med tips&tricks kommer […]