Middagsretter

img_2574

Peri Peri Saus for kylling

Jeg digger Peri peri kylling, Peri peri saus er bra for marinering men kan også serveres som saus. Jeg hørte til og med at noen liker å smøre Peri peri saus på brød også! Jeg prøvde mange forskjellige oppskrifter før, men denne var beste. For circa 4 dl saus 1 rødløk, skallet og skåret i […]

Vegetar

img_0364

Grønnsakslapper- Langpanne frittata

Disse lappene er lette å lage og smaker kjempegodt! Jeg lager dem på søndag, spiser varm og sparer restene for lunsj på mandag. Da blir det gøy på hjemmekontoret! For å lage nok til å fylle en langpanne trenger du: 4 egg 2 ss olivenolje 2 ss melk 140 gram hvetemel 1 + 1/2 ts […]

img_9582

Bazlama – Tyrkisk mykt pannebrød-pannestekt mykt brød

Tyrkisk bazlama brød gjærbakst pannestekt mykt brød

img_3207

Kald mandelsuppe- Ajo Blanco

Sommerens raskeste middag! Smaken av Spania! For ca 1.5 liter suppe / 4 personer 2.5 dl skallede mandler eller mandelmel 7.5 dl kaldt vann 1 hvitløksfed Ca 250 gram fersk loff eller kneip uten skalk, skåret i småbiter 1,5 ts sherry eddik 1,5 ss ekstra jomfru olivenolje 1/4 ts Salt For Servering: Grønne druer i […]

img_9693

Blomkål tabbouleh

Jeg digger bulgur men siden jeg og mannen min er på lavkarbodiett nå lager jeg tabbouleh eller kisir med fersk blomkål. Denne oppskriften er veldig fleksibel, du kan tilsette granateple, tørkede tranebær, valnøtter, solsikkefrø, osv og lage en sun salat/ hovedrett med din egen vri. For å lage en stor bolle tabbouleh som er nok […]

Spansk

img_2116

Brød med tomatpålegg – Spansk pan con tomate

Jeg digger tomater! Siden norske tomater er overalt og på sitt beste akkurat nå, laget jeg revet tomat for å smøre på ristede brød til frokost eller tapas. Slik lager du: Velg modne tomater, vask og del i to. Riv i rivjern, kvitt deg med tomatskallene Tilsett den beste olivenoljen du har og en klype […]

img_0908

Paella Valenciana

Jeg digger paella. Når vi var i Valencia i år gikk jeg på ‘paella kurs’ der lærte jeg alle type risretter fra en ekte Valenciansk kokk. Jeg komm tilbake med masse ris og paella. Det går an å lage paella ‘noruega’ med vanlig wok og noe norske ingredienser synes jeg. Detaljert oppskrift med tips&tricks kommer […]

img_1214

Kaldt vannmelon suppe-Vannmelon Gazpacho

Jeg digger solmodne tomater og søte, saftige vannmeloner. Denne suppen er klar på 5 minutter uten å bruke komfyr! For circa 1 liter/ 4 porsjoner 600 gram modne tomater ( jeg brukte ferske, gode tomater fra et gartneri) 500 gram vannmelon, uten skall og frø (jeg kjøper hele økologiske fra Spania) 1/2 grønn paprika, circa […]

IMG_7730

Aioli uten egg (Lactonesa)

  Jeg digger aioli men tør ikke å lage med rå egg Jeg pleide å tilsette knuste hvitløk, salt og sitronsaft i god kvalitet majones og kalle den aioli :)Denne oppskriften gir ca 3,75 dl aioli. Du kan tilsatte melk for å tynne eller tilsette olje for å tykne aioli. Du trenger: Stavmikser 1,25 dl […]

img_2347

Spansk potet omelett med løk – Tortilla de patatas 

Potet og egg, jeg kjenner ingen som liker ikke dem. Man kan tenke at å lage en ordentlig tortilla kan være vanskelig men det er det altså ikke. Det eneste utstyr man trenger er en liten non-stick stekepanne. Noen av oss holder unna frityrstekt mat eller har ikke tid til å frityrsteke. Da kan man […]

img_0246

Gryte med grønne linser og chorizo – Lentejas

Vi liker denne gryten veldig godt. Det tar ikke mer en en halv time å lage den. Jeg lærte denne oppskriften da vi bodde i Spania. Hvis du er vegan elller vegetar kan du sløyfe eller erstatte chorizo. For 4 sultne voksne: 400 gr grønne linser, vasket 1 potet, i små biter 1 stor gulrot, […]

IMG_4484

Lettvint ovnsbakte kjøttfylte auberginer-Karniyarik

Kjøttfylte auberginer ‘karniyarik på tyrkisk, en av signaturrettene fra det tyrkiske kjøkkenet. I den tradisjonelle oppskriften skal tynne ferske auberginer stekes i olje før de fylles og stekes i ovnen. Min mor er veldig opptatt av sunt kosthold og hun laget nesten aldri frityrstekt mat. Hun bakte auberginene først i ovnen i steden for å frityrsteke. For […]

IMG_7337

Kald tomatsuppe fra Andalucia – Gazpacho Andaluz

Jeg digger duften av solmodne tomater. Når det er varmt og sola skinner jeg bare går ut og nyter det. Ikke mye matlaging men denne suppen er klar på 5 minutter uten å bruke komfyr! For circa 1 liter/ 4 porsjoner 1 kg modne tomater ( jeg brukt en halv kilo plomme tomater og en […]

Professorfrue
Close Cookmode